爱尚小说网 www.aslwx.com，最快更新我在B站做菜的那些日子最新章节！
老奶奶的动作快，没十分钟就换了一身衣服不说，还扎了就发髻，脸上摸了一点粉脂，脸上的气色看起来就是不一样，眉角带着笑意，别提多喜气了。
“奶奶你真好看。”柯小航诚心的赞美道，这老人心态好，看到她脸上露出小孩子似的惊喜和雀跃，心情也跟着好了起来。
老奶奶笑的都合不拢嘴了，捏了捏衣服角，看了看自己新换的鞋子和袖子，喜滋滋的问“真的呀？”
“是啊，奶奶你人本来就美，这换了一身衣服，更是精神了，瞧着就年轻了十岁。一会儿我让玄把你拍的美美的，等拍出来，你就相信我没说假话了。”
这话老奶奶可爱听了，拉着柯小航的手嘘寒问暖了好一会儿后，就开始说起了她的拿手菜。
“我呢，会做的这些菜都是家常菜，这地方特色菜也是跟着别人学的，自个琢磨出来，味道可能比不上那些大酒楼，以前的时候我那老头和儿子就喜欢我做的菜。其实我也是个懒人，可每年一到过年呐就盼着一家人回来，他们都惦记这一口，老是说我做的比那酒店还要好，就想吃我做的。”
老奶奶很健谈，说起过去记忆满满都是回忆，目光里都是满足和幸福。
“也没什么秘密，就是想着老头子和儿子回来，把菜做好一点，好吃点，让他们总有个念想，毕竟外头和家里还是不一样的。就这样，邻里之间都知道我做菜好吃，我也没觉得我多大本事，就是想他们每次来了能吃的开心。”老奶奶说的十分坦诚。
她没有去夸赞自己的手艺有多好，也没有去侧面的说明这些精典名菜有多讲究。
她只是很直白的说出了，她做出能让大家都满口称赞菜肴，归功于用心做，认真做，就希望来吃她做的菜的人开心就好。
用一颗温暖又充满爱意的心做出来的菜肴，能不好吃，能不让人回味吗？!
一个人菜做的好不好吃，不是自己说的算，得靠大家都说好，那才是真的好。
“呐，一会儿我就给你示范示范我会的一些菜吧。”聊了一会儿老奶奶就开始进入主题，在系上围裙，挽起袖子的时候还把柯小航拉倒一旁，小声的跟柯小航说：“小航啊，跟你说个事啊，一会儿你让那个小哥把我拍的漂亮点呀，回头我给你做好吃的猫耳朵好不好？”
柯小航还以为老奶奶怎么回事，神神秘秘的，搞了半天原来是这个，顿时就有些哭笑不得。
“好，好，没问题，保证把你拍的美美的。”他说着，就同玄说了下。
其实拍摄的时候都差不多，关键得靠后期处理。
周奶奶，也就是这位老奶奶这会儿满意了，嘴里哼着不成调子的小歌曲，正处理食材。
周奶奶今天要做的菜有柯小航十分喜欢的东坡肉，这不算，还有这里有名的叫花鸡，，糯米糖藕，片儿川，西湖莼菜汤，干炸响铃，以及贿赂柯小航的猫耳朵。
海鲜一类的乾隆鱼头，龙井虾仁，虾爆鳝面，周奶奶也会，但是她说她年纪大了，不爱做这一类了，给柯小航推荐了同一个胡同里另一位会做这些菜的老人，还特别热情的跟柯小航说，明天会带他们一起去。
东坡肉跟红烧肉有点相似，但是吃起来却各有千秋。
像红烧肉要炒糖色，而东坡肉则不需要。
东坡肉里得当黄酒，最好是花雕酒，而红烧肉则不需要。
这两道菜都选用五花肉，连皮带肉的，柯小航把食材都买回来了。他帮忙给周奶奶打下手，问清楚需要什么，要多少少，周奶奶在一旁笑眯眯的指挥。
“很简单的，就是蒸煮的时间长，别急慢慢来。”周奶奶总是不急不缓的。
做东坡肉前先烧一锅水，水烧开后将整块的五花肉放入热水中，煮个两分钟左右，捞出来，清洗干净，去掉血水和污垢以及多余的油脂。
等焯水过的五花肉冷却后，将其切成麻将子大小的方块，肉块连皮，最好是每块大小都差不多，做出的东坡肉会更好看。
周奶奶做东坡肉有自己的一套工具，这东坡肉可以蒸，也可以炖，蒸和炖都有讲究的。周奶奶家有一深口的隔水炖罐，柯小航按照周奶奶的方法来做，将切好的肉块码好，每块都是皮朝着下面的方式。
有了会做一些基本菜的底子，周奶奶在说的时候，柯小航做起来可以说是不怎么吃力的。
像这样亲手做，亲自下厨，尝试新鲜的菜肴，柯小航非常的喜欢。
周奶奶人很好，教导的很认真，就喜欢柯小航手脚麻利的劲儿，什么事儿说上一遍后，他就知道怎么做，这让周奶奶格外的有成就感。
“你说那东坡肉上绑着绳子的事啊，那是外头酒店里这样做的。他们通常是按块数来卖的，每一块份量大，扎草绳一个是为了好看，那块头大的东坡肉做好后容易变形，不方整，歪歪斜斜的不好看。另一个原因是因为扎草绳让肉块更好的吸收酱汁，不然一块东坡肉可就吃出了不同的味道了。像我们自己吃，就不用多讲究，切小一点就好。”周奶奶笑眯眯的解释。
柯小航这才明白其中缘由，原来一块肉扎个草绳还有这般学问在里头。
码好了肉块后，放入切段的小葱和姜片后，按照周奶奶的经验，加入了适量的老冰糖，花雕酒，生抽老抽，加完这些后不用再加水，盖刚盖子，放入水中，隔水炖煮。
“想要肉好吃一点就多炖一会儿，就这一小罐肉至少得三个小时。”周奶奶在一旁说道。
三个小时啊，这还真的是一件耗费时间的活儿。
难怪那东坡肉卖的那么贵。
那东坡肉隔水炖着，也不用去管，周奶奶没有闲着，教柯小航学做叫花鸡。
叫花鸡实在是太有名了，现实中可能不太常见，可古装电视剧里太常见了，几乎一登场就吸足了眼球。光是看着屏幕就能感受得到叫花鸡有多香多好吃。柯小航对叫花鸡的大名也早有耳闻，没有想到来这里还有机会学会做这个，当真是喜出望外。
有种突然之间挖到宝贝的感觉。
做叫花鸡通常选用的食材是三黄鸡，三黄鸡肉质肥美，个大，通常一只就有三斤多重，柯小航挑选的三黄鸡是从超市里买的。
周奶奶看了一眼，就辨认出来，这不是最好的三黄鸡。周奶奶会安慰人，说这种也能做出好吃的叫花鸡来，现在想要买地道的三黄鸡很难了。
超市里买回来的三黄鸡优点就是，不用再去宰杀，除去不少麻烦。
为了更好的包裹起来，整只的三黄鸡在做之前先先要去掉其双脚，随后用刀背敲碎三黄鸡的鸡翅，鸡背骨，鸡腿骨，鸡颈部骨头。
随后准备腌制的调料，适量的黄酒和盐，再放入丁香，大料，葱姜蒜，
料酒，老抽，胡椒，炒熟的花椒碾碎涂抹在三黄鸡表面，然后揉，搓，给三黄鸡按摩，使得各种调料更好的融入到三黄鸡的皮肉中。
按摩好后，将三黄鸡放入钵中，腌制一个小时。
等三黄鸡腌制好后，在抹上一层五香粉和花椒粉，周奶奶还特意问了问柯小航的口味，按照个人的喜欢，抹上一层辣椒面也很不错。
做好这些，就准备叫花鸡其他配料，也就是塞入叫花鸡腹部中的增加香味，也是吸取多余油脂的一些配菜。
里头可以放香嫩爽口的香菇，味香浓郁的洋葱，还有好吃的火腿，将这些切丝后和腌叫花鸡的调料一起拌匀全部塞入叫花鸡的腹中。
没吃过叫花鸡的也知道，叫花鸡在吃之前有一个很明显的特征，那就是它的外层会包裹有一层泥巴。
这泥巴具有黏性，周奶奶家里有不少，说是给封酒用的泥巴，用水调好后备用。
因为外层要包裹泥巴，为了吃的时候更放心，卫生工作要做到位。腌好的叫花鸡用玻璃纸包裹好，避免会有泥巴渗透，多包里层，用麻绳捆绑好后，再裹上洗干净的荷叶。这个季节荷叶正是茂盛，新鲜的很，用来做叫花鸡是最好不过的了。
包好后，裹上泥巴，装在烤盘中，放入烤箱里等待烤熟就可以了。
这叫花鸡做起来倒是不麻烦，就是需要注重一些小细节问题。
柯小航做的是得心应手，在有周奶奶的教导下，他觉得前两道菜都不是很难。
两道菜都费时间，柯小航也不着急吃，周奶奶自己做菜慢慢的来，有柯小航动手，她也省去了不少时间。
后面就是糯米糖藕，这道甜口味的菜也很符合柯小航的口味，柯小航对此很惊奇，周奶奶却笑眯眯的说。
“这个比前面的都简单，一会儿就做好，你待会儿就等着吃好了。”
糯米提前浸泡好，莲藕去皮，再切去前面的一部分，露出较为均匀的莲藕孔，将浸泡的糯米塞入莲藕孔中，一边塞，一边用筷子稍微用力往里捅。。
待所有的藕孔里都塞好了糯米，就用牙签或者竹签将切去的那一小截的藕片放回藕段上，恢复原来的样子，这样一来，放入中煮的时候莲藕中的糯米就不会散落出来。
莲藕段放入锅中后，加水，加红糖，冰糖，进行焖煮，一直焖煮到莲藕变得软烂才行。捞出来后，放在案板上，等待凉却。冷却后，将其切块斜铺着。
化上小半碗的淀粉，倒入煮莲藕的糖水中，调好勾芡。
勾芡汁的糖水淋在藕片上，最后撒上细小，黄松松的桂花，正宗的糯米糖藕就做好了。
和前面的东坡肉和叫花鸡相比较而言，糯米糖藕做起来真的很简单。
很容易上手，而且还能在最短的时间里吃到。
柯小航看着那盘子里，颜色变得暗红色的糯米糖藕，先夹了一块给周奶奶尝尝。
“奶奶你看看，是这个味吗？”这里可是盛产莲藕的，有很出名的桂花藕粉。
周奶奶欢欢喜喜的接下，吃起来特别珍惜，用手护着，柯小航连忙拿来一个小碗递给老人。
“好吃，好吃，就是这个味。”周奶奶年纪大了，牙口不好，就喜欢那种很软糯的东西，抿在嘴里就可以化掉的那种。
这糯米糖藕甜滋滋的，粉糯糯的，抿上一口，那甜味都能把心都给融化点了。
年纪大的人，口味就有点像小孩子，喜欢甜的，软的，那种吃上一口，就能幸福好久的食物。
“真好吃，第一次有人给我做吃的，奶奶我高兴啊。”
周奶奶吃的很开心，嘴巴一抿一抿的，瞧着柯小航恨不得上前好好亲上他一口。
“这是我吃过最好吃的糯米糖藕了，以前都是我给别人做，今天有人给我做，原来这藕片这么好吃。”周奶奶小声的低语着。
柯小航离她很近，听得一清二楚，顿时心情有点复杂。
她能感觉到老人话语间的失落。
还有她做尽心尽力的做出每一道菜肴时候付出的心血，换来了别人的快乐，她也是快乐的，可这种快乐是不对等的。
就像老人所说的，她都是给别人做吃的，可从来没有人给她做吃的。
没有对立交换，是无法感受到另一方的得与失。
“小航你做的真好吃，奶奶我很喜欢。”周奶奶大力的赞美。
还伸出大拇指来。
“奶奶要是喜欢我做的菜，这两天我都给奶奶做饭吃好不好？就怕奶奶嫌弃我手艺不好，我可是半吊子，做的都是一些常见的小菜。”柯小航想了想，他感觉到，外表看起来很开朗的周奶奶，可能是太寂寞了。
他想在这段时间里，多陪陪这位心地善良的老人。
“呀，还有这么好的事啊，奶奶我不嫌弃，一点都不嫌弃，我就盼着有人来我家做客呢。小航你做菜很好吃，很有天赋的，你看每次我都没怎么动手，你自己就做的很好了。”周奶奶一听到这个消息，脸上就像是放光了似的。
这下可真的是走路都飘忽了起来。
对待柯小航更加亲热了。
这种情况下，就导致柯小航很是怀疑他今天来周奶奶家做的这几道菜味道到底是好还是坏，很值得考究了。
因为周奶奶后面简直把柯小航夸上天了，十分夸张的把人捧的前无古人后无来者的那种。
柯小航心虚的不行，好多次都想把直播系统给掐断。
周奶奶不靠谱也就罢了，玄冥也跟着不靠谱。
糯米糖藕做好了后，柯小航自己也尝了一块，糯米煮的很糯很软，糖水渗透到糯米中，让糯米变得甜甜的，很好吃。莲藕煮的烂烂的，咬上一口，粉的不像话，还拖出老长的白色丝线来。同样也是淡淡的甜味，还有桂花的香味，跟昨天在酒楼中吃的几乎是一样的。
挺好吃的。
柯小航在心里想着，第一次做，就能这样，真的很不错，看来他真的像周奶奶所说的那样，很有做菜的天赋，柯小航觉得很满意。
夹了一块给抱着摄像机的玄冥吃，对方就将就着柯小航手里的那双筷子，一副等待被投喂的样子，吃的津津有味。
柯小航原本还没有觉得什么，不知怎么的，就突然想到了昨晚看到直播间弹幕里的那些留言。
“……”同一双筷子吃个藕片，还能看出什么基情来？
直播间的观众们的眼睛到底是怎么长的？！
对于玄冥极为露骨的眼神，柯小航装作若无其事的样子，表面上还是很淡定的等待玄冥吃完，然后问他的感受。
“非常好吃，比昨天我们吃的还要好吃。”那筷子有小主播口水的味道哟。
和昨天不同，昨天是他喂小主播的，今天是小主播主动投喂他。
没有强迫，没有强迫哟～
突然间，玄冥觉得，自己未来的道路是无限的光明和美好的。
他不是一个人在战斗，小主播也有参与。
后面还做了西湖莼菜汤，干炸响铃，以及猫耳朵，这些菜做完了以后，柯小航都会让周奶奶和玄冥来尝尝，顺便做出评价来，和这边正宗的菜肴相比较的话可以打几分。
玄冥一律都觉得，自家小主播做的菜简直棒极了！
可是比昨天吃的快要吐了好吃一百倍一千倍，绝对不夸张。
这可是他家小主播做的啊，外面的那些家伙做出来的，怎么能比。
“……奶奶，你就别打趣我了。我来这里，真的是来学做菜的，被你这么一夸赞，我都不知道自己的缺点在哪里，这样一来，我的手艺就不知道有没有增长了。”简直要被这两个活宝给气哭了。
“哈哈，奶奶就觉得小航做的好吃啊。这个做菜啊，并非一朝一夕就能做好的，你今天已经做的够好了，以后多练练，手感来了，自然会有所进步。一个人的天份是有限的，一件事做好，做到极致也是有限度的，小航做菜很用心，这就很好了。”周奶奶拍了拍柯小航的肩膀。
“我这个年纪的人啊，好吃的吃多了，有时候心里高兴，就人多，热闹，氛围好，菜不提多精致，只要入得了口，我都觉得那菜好吃。今天你和小玄来了，奶奶我心里高兴，看什么都欢喜，小航做菜给我吃，奶奶我喝一口水都觉得是甜的。”她指了指玄冥，又接着说：“你朋友也很喜欢你做的菜，应该和你关系很好，他能感受到你在用心做菜，说明他是真的待你好。只有真心待你好的人，才能品味得到这些菜里头不同的含义，他在吃你做的菜时候是发自内心的尊重你，而不是抱着敌意和猜忌。”
“一个不尊重你的人，就算你做出传世精典名菜，他有心刁难，你做的再好，在他眼里也是一文不值，还会被落得个嫌弃。”
“小航你今天做的糯米糖藕我给你打九分，莼菜汤，干炸响铃，猫耳朵给你打七分，至于那东坡肉和叫花鸡，虽然还没出来，奶奶我也估摸出个什么味道来，就给你打六分。很多菜你做的出来，但是做的好不好吃却是另一回事。那些做好吃的师傅可都是练了十年八年才有这本事，小航啊急不来的，以后多练练，手感来了，掌握了诀窍，自然而然就有那本事了。”
柯小航默默的听着老人的话，琢磨着这些话的意思。
老人话里意思很明显，也很简单。
每个人都有做菜的天赋，做菜都学的会，只是分好和坏。
用心做，持之以恒，才能把手艺提升上来。
身边夸你，喜欢你做菜的人，是因为对你存有善意，他们才能无限包容，对彼此的这份感情奉为最美好的回忆。
这也就是华人嘴里长说的：想起妈妈做菜的味道。
过年过节，一家人围在一起，吃着自家最普通的菜，却能幸福的冒泡，觉得这一年里头，唯有这顿饭才是最美味可口的。
“好的，奶奶我知道了。谢谢奶奶教我这些。”学艺学艺，不仅仅是学的这一门手艺，关键还得把自己的感情融入里面。
就像周奶奶那种，她把快乐，对家人，对朋友的期待融入里面，转变为美味的食物。
颇有些沉重的话题结束后，柯小航在周奶奶的指导下，初次尝试的东坡肉和叫花鸡也纷纷出锅出炉了，比起柯小航略忐忑不安，周奶奶显得万分期待。
“有好吃的了。”奶奶像个小孩子似的，看着那瓦罐，口水都快流出来了好似从未吃过一般。
“肯定很好吃，我要多吃一点。”