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“哦~好~”
若水心不在焉的应了一声,便走到了自家展台前面介绍了起来。
“四道冷菜——山家三脆,芥末茄儿,熟猪肤,水晶脍;八道热……”
“水晶脍!是那个水晶脍吗?”
若水的话还没说完,贾云味突然大喝了一声,将挡在自己身前的几个人全都挤到了一边,扑到了台前,就连王大人都被撞了一个趔趄,勃然大怒。
但是贾云味此刻却完全无视了在一旁嚷嚷着要扣分的王大人,小心翼翼的捧起了眼前的碟子,面露虔诚的仔细察看了一番,然后也不知是自言自语还是悄声询问一般的小声问道。
“《事林广记》有云:水晶脍法,赤梢鲤鱼,鳞以多为妙。净洗,去涎水,浸一宿……哎?不是要浸一宿么?怎么这……”
“你知道《事林广记》?”
贾云味话说一半就陷入了自我怀疑之中,但是恰巧在一旁听了个一清二楚的若水,此时精神却徒然一振,猛地偏过头来惊喜的问道。
没错,是惊喜。
生活在这个架空的时代,一切都与自己的记忆不同了,初时还能因为时不时的看到旁人惊讶的表情,体会那种开山鼻祖的荣光,但是时间长了,总会从内心深处感受到一种寂寞,那种只能身为一个旁观者的悲凉。
所以,当她发现自己的记忆竟然能与旁人重叠,这种莫名的参与感顿时带出了无边的喜悦。
“嗯~看过一些杂书,这本陈元靖的《事林广记》中,在第四卷中对著者那个朝代的饮馔之事颇有研究,细节方面也描写的很到位,所以很是喜欢……”
“陈元靖?哪个朝代的?”
“炎朝啊~大约是在距今三百年左右的一个朝代,看来萧姑娘对历史不怎么感兴趣啊~”
陈元靖,陈元靓,炎朝,宋朝……唉~到底还是不同啊~看来这个《事林广记》也只是恰好出现的重叠点。历史,毕竟已经不是原来的轨迹了~
若水苦笑着摇了摇头,为自己突然袭来的喜悦感觉可笑,她转过身来。突然拿起了摆在展台一旁的小勺,轻轻挖下了一勺水晶脍。那一勺宛如果冻一般的凝固体,在勺中轻微的颤抖着,混沌模糊的冻体内遍布着几块鱼碎肉,有种入口即化的即视感。
“加石灰水浸泡可减少浸泡时间。当然,如果不加是最好,只是没有那么多时间,到底不能算得上是最正宗的水晶脍,可惜了……”
若水将小勺放入了自己的口中,未见咀嚼的动作,只是静候了那么一会儿,就咽下去了。
“不过这现制的鱼胶的口感确实比琼脂要上许多,沾舌即化,亏着现在是冬日。若是夏日炎炎之时,恐怕成型都困难。”
“我尝尝,我尝尝……”
王大人虽然没听过什么“水晶脍”,但是光看贾云味那惊讶的模样就知道,这肯定是什么稀罕的菜色,味道想来也是很不错的。之前刚刚勾起的馋虫还没下去,此刻又馋巴巴的挤了过来,随便抄起一只小勺,一勺就把这水晶脍舀走了小半。
“唔唔……好吃好吃……”
虽然不是专业的,但是好吃不好吃可是普通人都能具备的基本技能。王大人这一大勺吞进去,差点连自己的舌头都给一起吞下去了。三下五除二把口中的全都咽下去之后,马上又开始着手抢起了盘子。
这可是传说中的“水晶脍”,贾云味虽然不是那种没见过世面乱没吃相的主儿。却也忍不住为这道菜动容。此时也是放弃了一贯的冷静沉稳的姿态,好不容易在王大人的手中抢下了一小勺,在塞入口中之后,除了露出极致享受的表情之外,更夹杂上了些许思索。
吃了就算那是食客们的做法,作为一个厨子。他在享受美食的同时,更加关注的是制作方法和用料。这“水晶脍”的制作方法距今已有三百多年,早已失传,如今有幸得见,自然是上了十分的心,决计不会放过任何学习的机会的。
花点坊展台上的菜品,若水到底还是没能全介绍完,因为对“水晶脍”这道菜的介绍占去了大部分的时间,这期间王大人率领众参赛队员及部分工作人员,宛如蝗虫过境一般,将展台上的菜再次扫了个精光。
“咦?怎么这里也是十九道菜?”
就在一干人等打着饱嗝心满意足的各自揉着肚皮的时候,盛膳楼的大师傅突然冒了出来,相比于那些以王大人为首的乱没吃相的家伙,他面对这一桌美食时的克制力简直是空前绝后的。他几乎没有动筷,而是半眯着眼睛仔细打量着展台上的各色菜品,在众人的尝菜过程已经进入了尾声之时,恰到好处的提出了这么一个问题。
若不是他出言提醒,恐怕谁也发现不了,此时花点坊的展台之上,竟然真的只有十九个餐具。他之所以在绝大部分的菜品都已经被吃光之后才出声,为的就是防止若水会假借一个餐具中盛放两道菜这种赖皮的借口。然而,这却是他以小人之心度君子之腹了。在他的提醒之下,若水马上就露出了一副恍然想起的表情,一路小跑着回到了操作台前,垫着纱布又捧回来了一只小巧的蒸笼。
小心翼翼的将蒸笼放在了桌上,若水突然扭头冲着自家的伙计们大声喊了一句。
“拿酒来——”
谁也不知道她这时候要酒是啥意思,但是她自打接手这烂摊子以来,竟然能带领花点坊一路拼到了第二名的位置,这就已经足够了,此时恐怕就算她要求拿个夜壶来,花点坊的伙计们谁也不可能提出任何异议。
酒很快就被拿了过来,开瓶之前,若水还特意询问了一句“是烈酒么”,在得到肯定的回答之后,这才将酒倒入了一只阔口的粗瓷大碗之后,随后从怀中掏出了一只火折子,在装满烈酒的大碗上方猛地一燎,火光猛地就蹿起了老高。(未完待续。)