1初试成功

飞焰焰 / 著投票加入书签

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    清晨,罗一山远远地就冲面儿叫着,“面儿,我要吃杂酱面。”

    面儿不必回头,知道欧阳真走了,罗一山也获得自由了。

    罗一山把四文钱放进钱箱里,一坐下来便念叨着,“面儿,这几天傻子有没有来?”

    为了不让他和欧阳真走得太近,他被大哥关了三天,此时他还惦记着欧阳真。

    小娥笑着逗着他,“傻子不是来了吗?正等着吃杂酱面呐。”

    小娥这么说他,罗一山只是冲她瞪眼眦牙,挥舞筷子,指着她回应,“你才是傻子。”却并不真的生气。

    昨晚,蓝天赐真的没有再来王家。

    经过一天一夜的神思恍忽,今晨醒来后,面儿告诉自己,蓝天赐因原来想杀她,而心怀愧疚,只是想弥补她而已,他只是一个来无踪去无影的人生过客。欧阳真也是如此。

    女人,不论是在古代还是现代其实都不容易,尤其在古代要做一个独立自主的女人更不容易。

    前世毕竟是现代人,对人生看得还算通透,对古代的婚姻与爱情更是不抱什么寄望,她做不来那种依寄男人生活,将自己一生的幸福都放在男人身上的女人。

    所以爱情也好,友情也罢,面儿决定统统放下它们,恢复自己的平静与恬淡,努力做好面铺生意。

    从做铁爪面生意时起,面儿就想过许多关于面业的事,只是她独自撑起这个铺子,实在没有太多时间去试验。

    可是,如果再不提前作好准备,到女人痛苦的那几天时便要歇业。

    还有,欧阳真走时说想再吃一碗面儿煮的铁爪面,这让面儿一直思索着现代品种繁多的制面技术。尤其是可以携带的方便面。

    王家原来曾制过干面,那是面儿爹娘都健在的时候,有的时候爹那天制的面会多些,铺子里的又没卖得完,便只能晒干作成干面。而且王家院子里有晒坝,坝子边上立了不少木桩,都是用来晒面的。只是大家更喜欢吃水面,所以王家少有制作干面。

    面儿在脑海里早设计过很多次制方便面的事,当然她不想做现代那种放了许多添加剂的方便面,那个没有营养。含大量的化学物质,吃了会伤身。她只想取现代方便面香、鲜、美味和方便的特点。

    作为吃货,脑子里有很多作方便面的方案。虽然不象现代方便面加工厂的技术那样先进快捷,但做出来绝对环保营养。

    每天除了制作五六十斤铁爪生面,面儿开始为制方便面作准备。

    白云村的人不论男女,只要是成年人都有一手编竹器的好手艺。因此面儿拿出五两银子,让小娥爹请大家抽空时帮她编一百个小圆竹筐和二十个大方箕。又做了十个双层架子。

    每晚面儿减少一个时辰的休息时间,在极乐洞天里先试制方便面佐料。

    极乐洞天炊具全,若非如此,很多佐料难以制成。

    她把两只野鸡熬汤后,加上黄豆粉和面粉后烘焙成两大罐原汁调味粉。

    面儿又烘焙了许多干葱花、干芫荽、干姜粒、干香草粒和三椒粉。

    经过反复捉摸,面儿觉得调味粉成本高。不易多放,若要提味,还得用骨汤和豆粉、面粉再制些汤味粉。以方便在外泡方便面时,不能加骨汤的食客。

    中秋前,佐料准备得差不多了,而且都达到了面儿要的香、鲜、美味的要求。就差制方便面出来了。

    中秋这天,早早地下起大暴雨。雨太大了。好多铺子都没开门。王家面铺也跟着大家歇了业。

    下暴雨,正好成全面儿在家专心制方便面。平时只能抽个把时辰在极乐洞天里。捣弄佐料还可以,可是制方便面一个时辰不够的,而且依照面儿的设想,这个环节必须持续进行。

    因为大雨来得突然,头晚作的二十几斤铁爪面阴晾在水池里。这种阴放法,短暂的放一天两天没事,但超过两天便要生霉。

    面儿端着面进了极乐洞天。

    早就想到两种办法制面,先将面煮熟后,然后用锅烘焙,或是盘进小圆竹筐里放在方箕里晒,有一种极滋补的阴米便是这种方式晒制成的。

    这些天她已经将一大批竹器搬进进空间里,真是万事具备只欠东风。

    晒面需暑天,极乐洞天尔尔间可转换季节,保持了许久的春天,换季的时候到了。面儿照着谱本弹了一遍《夏》曲,曲音未罢,极乐洞天便热得跟海南兰岛一般,热得面儿只穿一层薄薄的衣衫。

    面儿先用晒制法做方便面,煮了十斤面,装进五十个圆竹箕里,摆了整整五个方箕,架在太阳下晒。

    然后试验烘焙法。极乐洞天的大厨房里有十个铁制小盒,是专门做隔水加热或密封烧烤时用的东西。这种盒子刚好装一碗面,正好用于烘面。

    把煮好的面一圈一圈地盘进小铁盒里,盖上盖子,放在铁锅里慢慢受势,也只有极乐洞天的神木火,能一直保持着她的烘面温度。这种铁盒子极好用,每烘一阵,可以用锅铲铲着它翻面,以促使烘烤均匀。

    同时面儿看着沙壶的时刻,监顾着外面晒的面,半个时辰后,得翻晒一次外面的面。

    一个时辰后十个烘面出笼。两法相比较,外面的晒面,这时还需晒上半个时辰才能完全干燥。从时间上来说烘面更快,但产量慢。而晒面虽然要多晒半个时辰,但产量却是烘面的五倍。

    两种方法的结果都很好,在锅上烘焙的略带烤香和酥脆,在烈日下晒干的香得更自然,面体更坚细。

    面儿掰了点干面尝,因为煮熟过,又有味道,就这么干吃可以当零食。

    面儿激动地取两个白玉大碗,分别泡两种方法制成的一卷面,本来她熬了汤来泡面,可是为了检验方便面的效果,还是用沸滚的白开水冲泡的面,然后各自配上些干香的佐料,撒上些汤味粉和少量调味粉,还没泡好,大厨房里就充满了面香和佐料香。

    “成功了!”面儿激动得一会捂着嘴大笑,一会紧张地直搓双手。没吃之前,不能完全肯定它的味道。

    面泡好了!

    面儿面前摆着两只白玉大碗,一边吃一口,两种面的味道都好极了,比现代的方便面更鲜更好吃!

    把两种泡面味道细细相比较,面儿觉得经过太阳晒干的面香得更自然,烘干的面吃着略有点烤面粉香,不过这不是问题,现代人不是还有人专吃炒面条的吗?

    盛夏果实多,万木林里不少树木结出了成熟的果实,面儿吃了两碗方便面,跑进万木林里,这才发现万木林里好多鲜美的水果,荔枝、龙眼、香蕉、芒果……虽然每类只有一两株,可是繁多的品种,已经令面儿心花怒放,折下一串荔枝、两个芒果,面儿跑回大厨房,看着案桌上堆得的一大堆方便面,幸福得要死!

    中秋的雨足足下了两天两夜,到第三天早晨终于停了。

    这场雨冲毁了不少冬季作物,白云山一面还滑了坡,而且一些地基不牢的房子也给冲垮了。可是却成就了面儿做方便面,两天的时间,正好是足够的缓冲。

    这两天面儿制了两百个方便面,和五十斤铁爪面。

    第三天早上出门时,面儿提了十个方面团和几小罐方便面佐料出去。

    篮子底下放着些包食物的油纸,对这种包装面儿不太满意。古代的油纸可不是化学油制成的,是动物油制成的,所以包食物没有问题,只是颜色不好看,褐中带黄,质地不够细腻柔软。

    一出门,小娥就问,“篮子里是什么,这么香,闻着让人直流口水。”

    面儿抿着嘴只笑,却不说话,等到了面铺时,她要给小娥一个惊喜。

    小娥猜面儿这几天弄了什么美味,要带到面铺,等会好和她在铺子里分享,嘴角挂起幸福的笑,这种事情,待到了铺子后,便真相大白了,所以她也不强行揭开面儿篮子上的布要看。

    面铺开门了。

    罗一山今晨来得最早,叫了面,便坐在桌前等着。

    接着来了两个吃客。

    面儿咧嘴一笑,罗一山将是方便面的第一个吃客,不过现在人不太多,需让他等一等,便上前对他笑道,“罗一山,今天你的面晚一点上,好不好?”

    “为什么呀?”罗一山四下看看,来吃面的人不多呀,就三个人。

    “我先给他们煮。”

    罗一山点点头,“好吧。”反正他没事,他不急,而且面儿的吩咐,他一定要听的。

    小娥觉得面儿有点怪,不知那篮子里是什么奇怪的东西。拼命吆喝几声,“美味面,铁爪面。”

    天色大明,铺子里的客人越来越多。

    这时面儿才拿出一只大碗,放了一卷面在碗里,撒上些干香的佐料和粉末,走到罗一山面前,笑道,“罗一山,今早换个口味,吃一碗方便面,可好?”

    罗一山看着碗里,伸手去抓卷卷的干面团,面儿挡着他,“别!你坐好看我给你变戏法 !”

    有戏法看?他高兴得端正地坐好。

    四周吃面的食客,都好奇地看着他们。

    面儿拎来一壶滚水,当众冲进碗里,散发出喷香的味道,立即有人喜悦地叫起来,“好香!”

    小娥恍然大悟,原来篮子里这种香香的卷面团,可是面儿这是耍的什么把戏呢?