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米小叶似乎忽略掉了一个庞大的客户群体，就是这些平民。
虽然大商昌茂，长安城可以说是数不尽的繁华，但是，依然有一些人每日在温饱线上挣扎。一些平民，吃不起云来居的美食，因为价位太高，他们平日里的饭食也都是简单管饱，如果，把这些人当做顾客的话，能做什么呢？
快餐店！
米小叶脑海里冒出了三个字，没错，就是快餐店！而且是那种平价美味的快餐店！
云慕卿看着米小叶阴险的笑容，问道：“小东家，您怎么了？怎么笑的这么……”
“十三啊，我教给你一件事好不好？”米小叶笑着问道。
云慕卿点头道：“小东家尽管吩咐吧。”
米小叶笑嘻嘻地说：“十三啊，你能不能去帮我在城西调查一下，那些平民和贩夫走卒，平日里都吃些什么？花费是多少？”
云慕卿点点头，说：“好的，我去查查。”
苏子翎疑惑地问道：“你问这些干什么？莫不是要……做他们的生意？”
“是啊！”米小叶点头道，“看到他们，我突然发现我忽略了一个很重要的人群，就是生活质量一般的平民。”
“你是想开一个让他们能够吃饭的地方？”苏子翎问道，“我劝你打消念头吧，他们可进不起饭店，消费不起。”
“师父，你先别忙着否定嘛，先听听我怎么说。”米小叶道。
苏子翎点点头，说：“好吧，你说来听听。”
米小叶说：“等十三打听完了，我自己想过了，再告诉师父吧。”
说着，米小叶卖萌地吐了个舌头，苏子翎笑道：“你越来越喜欢给为师卖关子了。”
晚上，云慕卿把今天下午调查的结果告诉了米小叶。
根据云慕卿的回报，这些人分为两大类，一类是平民，家里生活条件一般，每天的开始多的五十文，少的也就十几文。一类是贩夫走卒，这些人开销更小，一天两顿饭，最多花上十来文钱，吃的也都是炊饼汤饼等廉价管饱的饭。
“现在你可以说说，你是怎么想的了吧。”苏子翎道。
米小叶笑道：“嗯，和我预想的一样。师父，我想着开一家平价的快餐店！”
“快餐店？”苏子翎和云慕卿同时发问。
米小叶点头道：“说白了，就是又平价又美味的快餐店。你们想想，城西的这些人呢，平日里对饮食没有什么特别的要求，也不会花费太多的时间。就拿那些贩夫来说吧，就算是吃一顿饭，顶多也就是一炷香的时间，囫囵吞枣就吃完了。他们没有时间进饭店，看菜谱，然后点菜，等菜，边吃边聊。我们要做的，就是提前把饭菜做好了，热乎乎的，他们一来马上就能吃下去，这不是很好吗？”
“小东家说的似乎有道理，要是提前有人做好了饭，他们只要进去吃就行，那岂不是方便了许多人？”云慕卿道。
苏子翎有个疑虑，问道：“你既然说平价，是打算怎么做？用什么样的菜式？价钱太低，我们如何盈利？”
“这个我已经想好了。”米小叶道。