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“你猜？”赵忱之迈进自己的客房，当着他的面把纸门拉上了。
吴越依旧捂着嘴，像根木头似的转身往自己房间走去。
房内马克睡得正酣，呼噜声此起彼伏一声大过一声，吴越奈何不了他，只好把棉被搬到角落里睡。幸亏马克由于生物钟的缘故醒得很早，刚过五点钟就跑到山上遛弯，吴越便趁着这一点清静时间，在月没星稀、黎明到来前睡着了。
第二天他们果然去神社，但是去得晚了，以至于别的景点都难以顾及。反正他们不是来日本玩的，而是来吃的，于是夜间又去了一家名声如雷贯耳的寿司店打牙祭。
吃完了这家店他们才顿悟，为什么鸠山在中国如此受欢迎，如此站在厨艺的金字塔顶，因为他所谓的“正宗”日本料理里，至少有30%的妥协——他做出来的东西是改良过的，是刻意调整以适应中国人口味的，比如他对寿司米饭酸度的削减，就不知道在暗地里试验过多少回。
鸠山这个心机太君。
当天他们没有在温泉旅店住，而是住在清水寺附近的一家现代化酒店，打了半夜的斗地主。
由于始终牵挂着国内诸事，一行人的日本之行匆匆结束。
终于，紧锣密鼓的三个月后，商业广场小天台的重装即将完工，日餐厅主体建筑包括外边的日式园林，都呈现出一种肃穆、清冷、宁静的美感。
据说园林设计师的灵感来自于西芳寺，一座位于京都的古刹，又叫做“苔寺”。寺院内遍布青苔，曲径通幽，游客如果不是有极强的耐心，舍得时间等待，又不怕预约流程的麻烦，甚至根本没有参访的机会。
当然商业广场的楼顶可没有条件养青苔，意思到了也就罢了。
装修收尾，两位来自京都的大设计师和助手们都回过去了。
鸠山不怕装修遗留的有害气体，早晨眼睛一睁就往餐厅跑，熬到半夜三更再回酒店睡觉。他细心琢磨餐厅内外的每一个角落，每一处陈设，突然他提出某块墙面应该有一幅壁画，否则显得太空落落太冷清。虽然留白也是艺术，但现在的顾客不是每一位都能领会这种艺术。
赵忱之觉得反正设计师不在，没人管手管脚，想折腾就折腾吧，于是请他自便。
鸠山刚想再花重金从日本请一个人过来，欧阳却带着某艺术家毛遂自荐，说那人才高十八斗，学什么像什么，别说日餐厅壁画，就算莫高窟壁画也能画得八九不离十。
大家赶忙去看那艺术家，发现其还算有些风度，但只要欧阳在场，就显得唯唯诺诺，畏畏缩缩，一脸倒霉样。有时候欧阳突然说话，他就吓得连画笔都甩掉。
吴越背后问欧阳：“这艺术家什么来头？”
欧阳反问：“你不记得他？”
第四十章有车
吴越想了一会儿,没在记忆中找到这个人。
欧阳说：“这就是你不如赵总的地方，赵总都记得。”
“谁啊？”
“这不就是开枪打我们的那个。”欧阳说。
“咦——？”吴越惊异地大喊，“他？霰弹枪？！”
欧阳点头：“是啊,胆子挺肥是吧？”
“他当时带着面罩啊,赵忱之怎么记得？”吴越问。
“这说明赵总脑子好使，过目不忘。”欧阳相当赞许。
事实并非如此,赵忱之只是从欧阳正经有限公司的经理们口中听说了。而且还听说艺术家以及同伙被抓住之后，在大灯泡下面烤了大半夜,听死亡摇滚乐,最后什么都招了。不但招了,还积极交代自己秘密印刷《挺进报》，就是江姐在被反动派抓住之前主管的那份报纸。
这地下印刷厂的厂长从国内顶尖的美术学院毕业好几年了，可是不学好,主要工作经历是跟着前辈们瞎混。
去年艺术家团体混到欧阳公司掌管的仓库。当时帮忙管仓库的是对七十多岁的老夫妇，看上去挺朴实，却是正经有限公司的退休干部。
艺术家们兴冲冲入驻，以为捏上了软柿子，仗着自己人多势众,只交了一个月房租便想赖账,于是被欧阳连人带铺盖扔了出来,挨个打了一顿,由此埋下了复仇的种子。
吴越对此印刷厂厂长倒是颇感敬佩,觉得其人除了赖账不好，倒是快意恩仇,面对欧阳和赵忱之都敢放枪，世界上还有他什么不敢的？只可惜他在酷刑之下难以坚持初心，且《挺进报》落入了敌人手中，再也起不到宣传政策法令，报道胜利消息的作用了！
印刷厂长果然身手不凡，拿着一张二尺多间见方的日本风景画，只花了一个多礼拜，便将其放大临摹在整面墙上，占地足有十几平米，内中风物居然能不变形，看上去还更细致了。
欧阳十分欣赏，劝他去造假画子，比当厂长挣钱多了。
厂长也似乎为自己的天赋所震惊，画完了壁画后，还成天蹲在店里端详，越看越喜欢，越看越悟道，最后被鸠山介绍到日本学造园去了。
随着装修整理工作的完成，各项开店的手续也都加急办完，万事俱备，剩下的就是想店名，做招牌。
大家想了好几个名字，都不太合适，尤其老让提出的那几个法文店名，更是不伦不类。鸠山回忆抄家当天自己与法院的遭遇战，只提出一个字——鲔。
赵忱之问：“高级餐厅叫鲔？”
“鲔。”鸠山强调。
“好吧，鲔就鲔。”赵忱之说，“也是从花鸟鱼虫里面选的。”
挂上古朴的木头招牌，试营业的前一晚，赵忱之决定召开全体员工会议。
想当年在酒店开员工大会时，二三百号人济济一堂，如今只剩了八大金刚，分别是：赵总自己、鸠山师傅、吴越、徐光芒、马克、郝江南、让皮埃尔、毛汤姆。
其中老让还不算，他在同一栋楼上盘下了自己的甜品店，营业面积虽然小，其野心却很大，要做网上最红的。
赵总也不算，他绝不会亲自去做店里的任何一件事，油瓶倒了都不扶，只负责差使人。
八个人围着长条桌坐下，鸠山捧着茶笑眯眯的，反正他听不懂，只负责出样。
赵忱之第一句话便惊心动魄：“我们要做好亏损三年的准备。”
其余人叫道：“三年？！”
赵忱之说：“餐饮毛利率低，我们前期投入多，加上水电人工原材料租金税金等成本，三年能扭亏为盈就不错了。”
“那这三年岂不是很没奔头，反正都是亏钱的。”吴越说。
赵忱之倒无所谓：“高星级酒店许多也是亏损，我们又不是夫妻老婆店，指望着赚些小钱养家，挣不挣钱，怎样挣钱，关键还是在于运作资本，我最遗憾的就是不能掌握此店的产权。”