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闵铁牛满意的收好契约，自言自语道：“行啦，四爷这就请走吧。本公子要把这客栈好好整顿一番了！”
金四爷遣散了小二们和账房先生，和掌柜的做最后的道别。
郭葭突然问道：“掌柜的贵姓？”
“小人免贵姓何。”掌柜的笑着答道。
“何掌柜的，你若是想继续留下，可以不用走。工钱照着之前的两倍算——还有账房先生，你也可以留下。”
一只脚已经踏出房门的账房先生脚下一滞，回过头来看着郭葭，像在询问是真是假。
闵铁牛笑眯眯的：“按他说的吧。”
掌柜的高兴得行了个大礼：“得嘞！谢谢新主子和阿青姑娘！”
账房先生犹豫了一下，慢慢收回了迈出去的一只脚。他放下包袱，对着郭葭深深一揖。
何掌柜的问闵铁牛：“闵公子，您看···何时重新开张呢？”
闵铁牛打了个呵欠，懒散的指了指郭葭：“这些琐事本公子才不管！以后有什么事你们都问他吧！”
掌柜的这才收起了轻视之心，直觉这个阿青并不只是获得了闵公子的赏赐这么简单！
郭葭对何掌柜的说道：“你是店里的老人了。有什么人可以用的，尽可以留下；若是不能用的，也不要心软犹豫。我看过了店里的摆设，太陈旧，太拘谨，难怪客人不喜欢。再说菜色，千篇一律！明日起，我将亲自过来传授几个招牌菜色，你让大厨们准备一下。开张的事不要急。待一切都准备好了，再说不迟。”何掌柜连声称是。
“账房先生，”郭葭顿了一下，说道，“我不了解你，可我看你的第一眼，就很信任你。”
账房先生冯一卦抬起头来看着郭葭，眼里无波无澜。
回去的路上，闵铁牛向郭葭邀功道：“大小姐，我演得还好吧？可紧张死我了！”
郭葭抿嘴微笑：“不错，就是太紧张，何掌柜的和那不吭一声的账房先生都是人精，只怕他们早就瞧出来我才是买主了。”
闵铁牛“啊”了一声，问道：“那怎么办？”
“瞧出来也没什么大不了。我要培养心腹，有些事就得让他们知晓。”郭葭叹了一口气，“我只是担心二叔他们晓得了，会跑来闹。”
闵铁牛拍拍胸脯：“没事呢，有我铁牛和小黑子在，谁欺负得了咱们大小姐呢！”
郭葭微笑不语。
二人加快脚步，回到了郭府。
郭葭把栖凤楼一事告知了府里人。
夜里，郭葭跪在郭望之病榻前，一五一十的交代了如何找到了娘亲遗留的财宝，以及如何得到了栖凤楼一事。
郭望之静静地听着，并无多大起伏。
“爹爹，”郭葭为他抚着背，一面坚定地说道：“我要拿回本属于我们的东西。”
郭望之看着大女儿，轻轻地点了点头。
一连数日，郭葭都待在栖凤楼，手把手的教厨子做菜。
栖凤楼对外关闭，里面却叽叽喳喳声不绝于耳。
有人咋呼道：“阿青公子，你做的菜色比王大厨都要做的好呢！”
有人连声附和：“是呀是呀，你不做大厨就可惜了！”话音刚落，说话的人被旁边的人碰了一下胳膊，这才发现自己失言了。
郭葭无所谓的笑笑：“都是我师父教的，一些是我自己琢磨的。”
王大厨每个都尝了一下，心中颇有些汗颜。
他诚实的夸赞道：“阿青公子的水准，王某人的确自愧不如！”
郭葭正色道：“我要栖凤楼浴火重生，你们必须拿出双倍的努力，做出一点成绩给我看！不要以为我年幼，便以为我没有手段，明白吗？”
栖凤楼整顿了半个月，已经在准备开门迎客了。
早在栖凤楼转卖成功之际，郭敬之夫人戚氏就气得跳脚了。
“胡坤！你不是说那栖凤楼咱们势在必得吗？现在是怎么回事？你说一下！”
郭敬之把大哥郭望之的产业掠夺以后，悉数都交给了夫人戚氏打理。戚氏生得泼辣，凶起来时郭敬之也要礼让三分。
胡坤是二十四桥的大掌柜，平日里很得戚氏信任。
他陪着笑脸道：“夫人，笑得去打听过了，好像是一个不懂规矩的有钱富家子弟，一时兴起才买了下来，随后转手就赏给了自己的小厮。按我说啊，夫人，咱们没必要太紧张。一个家丁而已，能有什么本事啊？等到他们开不下去了，咱们还是老方法，再低价买过来！”
戚氏盯着胡坤，冷冷一笑：“不懂规矩？哼！你派两个人，让他们知道知道什么叫做规矩！”
“是！”胡坤唯唯诺诺的退了下来，后背惊出了一身冷汗。
八月八日，栖凤楼重新开张了。
熟客们一进门，便发现了其中的变化——
原本俗气的倒福字换成了一副青松迎客图；晦暗的桌椅全都更换一新；整座楼变得开阔，角落里摆着修建漂亮的绿色盆栽；小二们变得比以前更加和气。
开张首日，所有菜品只按一成收。
郭葭新推出的菜品成功吸引了很多食客。经过了几天的口碑宣传之后，栖凤楼终于重获新生！
何掌柜在大厅里忙碌着，偶尔看一眼站在二楼不大露面的阿青，暗暗称奇。
二十天之后，郭葭与何掌柜守着账房先生冯一卦，冯一卦上下翻飞打着算盘，三人大气不敢出。
许久，冯一卦终于合上账本，长长的吁了一口气。
“如何？”何掌柜迫不及待的凑过头去问。
冯一卦看了一眼郭葭，面无表情的回答：“净入八百二十七两！”
郭葭两眼放光，激动地难以言表。
但比她更激动的是何掌柜。何掌柜看着郭葭，忍不住说道：“天也！才短短二十天，就赚了这么多！想当初我跟着四爷的时候，生意旺季一个月下来也才一千多两而已！阿青公子可真是个做生意的好手！在下拜服！”说着，他冲着郭葭长长的行了个礼。
郭葭脸上流露出笑意来：“何掌柜不必过谦！你的功劳也不小！还请两位再接再厉，这才只是开始而已。”
经过这么久的考察，何掌柜算是死心塌地跟着她了！